非发酵豆制品检测通常涉及以下几个方面：

原料检测：

大豆：确保大豆符合相关标准，如GB 1352的规定，保证原料的质量。

水：确保使用的水符合饮用水标准，如GB 5749的规定。

感官检测：

外观：检查非发酵豆制品的颜色、形状、大小等外观特征，确保其符合产品要求。

气味：闻其气味，确保无异味或腐败味。

口感：品尝其口感和滋味，确保符合产品要求。

理化指标检测：

水分：按GB/T 5009.3的方法测定水分含量，确保其在规定范围内。

脂肪：按GB/T 5009.6-2003中第二法的酸水解法测定脂肪含量。

蛋白质：按GB/T 5009.5的方法测定蛋白质含量，以评估其营养价值。

食盐、白砂糖等添加物：确保这些添加物的品种和用量符合GB 2760的规定。

微生物指标检测：

菌落总数：按GB/T 4789.23规定的方法检验菌落总数，确保其在安全范围内。

大肠菌群、致病菌：进行相应的检验，确保产品不受有害微生物污染。

食品添加剂检测：

检测食品添加剂的品种和用量是否符合GB 2760的规定，确保其安全、合规。

包装和标签检测：

检查包装容器材料是否符合相应的卫生标准和有关规定。

检查定型包装的标识要求是否符合有关规定，如产品名称、生产日期、保质期、配料表等。

净含量检测：

确保产品的净含量符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

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