棉籽油的检测项目非常全面，以确保其质量、安全性和健康性。以下是棉籽油检测的主要项目和标准：

外观检测：主要包括油色、气味、透明度、容重、杂质等项目的检测。这些检测有助于初步评估棉籽油的质量和纯净度。

质量指标检测：

酸价：衡量棉籽油中游离脂肪酸含量的指标，反映油的酸败程度。

过氧化值：表示油脂中过氧化物的含量，也是评价油脂氧化程度的重要指标。

游离脂肪酸：反映油脂的新鲜度和稳定性。

潮点：棉籽油的潮点是指油脂在一定条件下开始吸收水分并变得不透明的温度，用于评估油脂的干燥性和吸湿性。

理化指标检测：

折光指数：反映棉籽油的纯净度和组成。

密度：衡量棉籽油的质量，有助于鉴别真伪和掺杂。

溶解性：评估棉籽油与其他物质的相容性。

有害物质含量检测：

铜含量：检测棉籽油中铜的含量，确保其在安全范围内。

苯并(a)芘含量：苯并(a)芘是一种致癌物质，检测其含量以评估棉籽油的安全性。

激素残留：检测棉籽油中可能存在的激素残留，确保其符合安全标准。

微生物检测：

微生物总数：评估棉籽油的卫生状况。

大肠埃希菌等致病菌：检测这些致病菌的存在，确保棉籽油的安全性。

此外，还有一些特定的检测项目，如脂肪酸组成、色泽、相对密度、水分及挥发物含量、不溶性杂质含量、加热试验、含皂量等，这些项目都是按照相关的国家标准（如GB/T 1537-2019、GB 1535-2017等）进行检测的。

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