保健食品中葛根素的测定由原卫生部提出，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所起草，规定了保健食品中葛根素的测定方法，适用于以葛根为主要原料的保健食品中葛根素的测定。

本标准采用的原理是根据葛根素溶于甲醇、水等极性溶剂的特性，用70%的甲醇溶液对样品进行超声提取，然后定容。单一葛根提取物制成的样品经过滤后，直接用高效液相色谱分离，紫外检测器检测，根据保留时间和峰面积进行定性定量。